大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

黄豆‬炖猪蹄‬

食材‬：小‬猪蹄‬、黄豆‬、小葱‬、生姜‬、桂皮‬、香叶‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、料酒‬、冰糖‬、啤酒‬、食盐‬

(资料图片)

做法：

（1）猪蹄处理清洗干净切块，黄豆泡发，小葱切段，生姜去皮切片备用。

（2）猪蹄冷水下入锅中，加入适量的小葱、生姜、料酒焯水片刻，捞出沥干水分。

（3）锅中热油爆香小葱生姜和八角，再下入猪蹄，加入适量的生抽、老抽、蚝油、香叶、桂皮、适量的啤酒。

（4）盖上锅盖焖25分钟左右，开锅下入黄豆，再盖上锅盖炖20分钟左右。

（5）关火出锅装盘即可开吃了，猪蹄软糯入味，做法简单，爸爸喜欢吃！

凉拌素鸡片

食材：素鸡1根、香菜1根、香葱2根、绿线椒1根、小米椒2根、大蒜1头、2勺香醋、1勺生抽、

半勺盐、少许白糖、1勺油辣椒。

做法：1、食材全部备好，把素鸡切成薄片，香菜香葱摘洗干净切段，大蒜切末，小米椒，绿线椒切圈备用。

2、素鸡切片热水里烫一下，去去豆腥味，捞出冷水里冰一下。

3、锅里放少许底油，放入蒜末，绿红椒圈炒香，然后关火，加入2勺香醋，1勺生抽，半勺盐，少许白糖，1勺油辣椒拌成料汁。

4过凉水的素鸡捞出控水，放入香菜段，浇上料汁，拌匀即可，很适合夏天下酒菜，吃起来格外软韧劲道。

金针菇拌菠菜

材料：

菠菜、金针菇、白芝麻、生抽、香油、香醋、辣椒面、大蒜、盐、鸡精、蚝油、白糖

步骤：

1.菠菜和金针菇清洗干净后，分别焯熟。

2.控干水分的金针菇和菠菜放入盘中，加入大蒜末、白芝麻和辣椒面，加上一勺热油激发出香味，然后加入生抽、香油、香醋、盐、鸡精、蚝油、白糖调味即可。

辣拌拉皮

材料：拉皮适量，黄瓜丝，醋，生抽，盐，白糖，小葱末，香菜段，辣椒油。

1，把东北大拉皮放到盘子里，2勺醋，1勺生抽，半勺白糖，2克盐，辣椒油2大勺，充分拌匀。

2，上面放上切好的黄瓜丝，把料汁全部倒在拉皮的上面，吃的时候充分拌匀就可以，在夏天吃超级爽口。

菠菜鸡蛋卷

食材：鸡蛋，菠菜，豆腐皮，盐，油。

菜谱做法：

1、菠菜摘洗干净，放入加了盐和油的锅内焯水，焯好水后捞出，放入凉水中过一遍凉水，沥水备用。

2、鸡蛋磕入碗中，加盐搅拌均匀，倒入锅内摊成蛋皮出锅，切成细丝。

3、豆腐皮需要先用水煮一下，煮好以后摊平，放上菠菜和蛋皮，将菠菜蛋皮卷起来，卷紧实一点，再切成小段，这个菠菜鸡蛋卷就做好了，吃的时候还可以搭配自己喜欢的酱汁一起吃。

麻辣鱼片

准备黑鱼、大葱、生姜、蒜瓣、干辣椒、花椒、黑胡椒、料酒、食盐、生抽、白糖、食用油。

1、黑鱼处理干净，把鱼肉片成鱼片，加入适量食盐、料酒、生抽、黑胡椒粉、淀粉、食用油，抓拌均匀后腌制半小时。起油锅，大火烧至五成热，放入鱼片后小火炸一会儿。

2、用筷子不停地翻面，保持受热均匀，炸至颜色金黄后捞出沥油。锅里留底油，放入蒜末、花椒、干辣椒，小火炸香后倒入炸好的鱼片，加入食盐、生抽、白糖，撒上葱段翻炒均匀出锅咯。

西红柿‬菌菇‬炒‬蛋

食材‬：西红柿‬、菌菇‬、鸡蛋‬、白砂糖‬、食盐‬、蚝油‬

做法：

（1）西红柿洗净切块，菌菇洗净备用。

（2）锅中热油打入两枚鸡蛋，小火滑散炒熟盛入盘中备用。

（3）锅底留油下入番茄翻炒出茄汁，下入菌菇翻炒变软。

（4）再倒入炒熟的鸡蛋，加入适量的食盐、白砂糖、蚝油大火翻炒均匀。

（5）关火出锅装盘即可，做法简单开胃又下饭，配上大米饭吃更香、老少皆宜！

爆炒猪血

食材：鲜猪血1块、胡萝卜50克、小油菜50克、葱段10克、蒜瓣15克。

调料：食盐3克、生抽酱油2克、料酒适量、食用油适量。

1、鲜猪血改刀切薄片，倒入开水锅中焯水1分钟，期间加入少量料酒去腥，焯好捞出过冷水。

2、胡萝卜洗净去皮，切薄片；小油菜摘干洗净，切小段；大葱切段，蒜瓣切片。

3、起锅烧油，油热后倒入葱段、蒜片炒香，再倒胡萝卜片和油菜段翻炒至断生。

4、最后倒入猪血大火翻炒，期间加食盐、生抽酱油和料酒调味，再次翻炒1分钟左右即可出锅。

香菇炒豌豆

食材：豌豆粒300g、干香菇8朵、花椒粉3g、盐5g、水淀粉15ml、色拉油、红尖椒粒

做法：

1.干香菇洗净，温水泡发后，切成比豌豆粒稍微大点的丁。泡香菇的水待用，不要扔。

2.炒锅置于火上，倒入适量油，用中火加热至七成，放入花椒粉炒香。

3.倒入香菇丁和豌豆粒翻炒均匀。

4.倒入适量香菇水，盖上锅盖焖烧5分钟。

5.加盐、淋入水淀粉，翻炒均匀即可出锅，最后撒少许红尖椒粒点缀一下。

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