牛栏山真假鉴别方法：
1、瓶盖改为麦头凸起，有很强的凹凸感。目前牛栏山最畅销的陈年酒，这种假酒最多，为了防伪，牛栏山多次更换包装。过去，由于可以使用假货，加之工艺过于简单，由火引起的瓶盖头部变色不再有效。
瓶口改为麦头凸起，有很强的凹凸感，瓶盖底边光滑，紧靠瓶体，无毛刺。很多假货都是真瓶子和假帽子，所以我们主要从帽子开始。
2、将紫光照在陈酒的正面标签上，你会发现牛栏山三个字下面有一个灰蓝色的牛头。真正的牛栏山酒，瓶上的标签背面是与瓶身接触的一面，具有机械加工形成的自然不规则纹路。
3、检查盒子上的防伪码标签。“代码防伪”字样在烘烤后会变色。
4、外箱、密封箱胶带合格证。因为所谓的“高仿”皮箱皮是真的回收了。所以我们通常用胶带和合格证来鉴定。假胶带上的标识和酒厂的名称模糊、脱色、死板。我们一眼就能看出这个问题。合格证上的字体是同一个问题。印刷很粗糙。用手机拍照识别。
喝到牛栏山假酒会怎样?
勾兑假酒一般是甲醇、酸酯等物质，对人体有一定的影响，如果症状轻微，可能会有头晕昏睡等现象，如果假酒喝多了，容易出现视力模糊，胃痛等不良反应。所以说大家再买酒的手一定要选择正规渠道，多了解一些酒知识，在购买白酒时也要多注意观察包装，从多方面鉴别白酒的真假。
